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チェンブラ/CEMBRA

チェンブラ/CEMBRA

アルプスの麓、チェンブラの谷。
この山間に、見事なブドウの棚畑が広がります。
ここで代々400世帯の農家が暮らし、大人から子供まで
家族みんなでブドウ造りをしていました。

チェンブラのワインは、地元で古くから飲み続けられている
トレンティーノ人のスタンダードワインです。


日本人も顔負けの集団力を誇る、チェンブラ村の共同組合。

ワイナリー・チェンブラは、トレントのワインの産地で最も標高が高い山岳一帯に広がるチェンブラの谷(Val di Cembra)に位置する、イタリア国内で最も古くから知られる共同組合です。1952年に創立され、現在約400名が加盟します。トレンティーノやアルト・アディジェでは、共同組合が高品質のワインを生み出し高く評価されており、チェンブラもそうした共同組合の一つです。今までは地元の人々の間で主に親しまれてきましたが、数年前より初めて海外への販売を開始しました。
2014年の夏、アルプスの麓にあるチェンブラを訪ねました。チェンブラでは、イタリア人ならではの温かくユーモア溢れるコミュニケーションで見事に日々の情報伝達が行われ、各農家の平均0.6haほどの小さな畑では、農家さんたちが子供と一緒に家族全員でブドウの世話をする光景があります。日本で販売を始めたと話をすると、彼らは嬉しそうな笑顔で喜んでくれました。
こうして代々親から子へと農業を引き継ぐことができるのは、戦後トレンティーノ人の真面目な気質をベースに構築された、チェンブラの素晴らしい共同作業の仕組みにあります。チェンブラはまさにトレンティーノ人の生活と歴史を反映するワイナリーです。

「イタリアでは通常ブドウ栽培に必要な労働時間が年間に200時間だけど、急な傾斜に広がる段々畑のチェンブラでは800時間もの作業が必要になるんだ。」と説明してくれたのは、写真中央に写るパオロです。チェンブラの総ブドウ栽培責任者を務めます。「今夜もみんなでミーティングを行うよ。お互いがブドウの育ち具合を報告しあって、みんなで収穫までの計画を練るのさ。」と語ります。「チェンブラではイタリアで最も初期の頃からゾーンニングを行い、土壌や気候を分析し、それに基づいたブドウ栽培を行ってきたんだ。」こうした数々のアドバンテージが、協同組合ならでは成し得るハイ・パフォーマンスを生み出しています。


斑岩石の採掘と共に歩んできたチェンブラの谷。

チェンブラの谷は、イタリアの街の石畳に使用される、斑岩(ポルフィド)の採掘の産地としても古くから知られます。通称「Oro Rosso=黄金の赤土」と呼ばれるこの特殊な斑岩土壌が、村の収入源として、またブドウ作りに最適なテロワールとして、チェンブラに多くの恩恵を生んできました。



標高872mのクルで生まれる、ザ・ミュラー・トゥルガウ。

イタロ・ビッファー氏が所有する、「ヴィニャ・デレ・フォルケ」と名付けられたクル(単一畑)は、チェンブラの中で最も標高の高い、南向きの872mにある、僅か約1haの小さな畑です。
この畑で造られるワインは近年最も高い評価を受け、現在イタリアのミュラー・トゥルガウを物語る代表的ワインとして高く評価されています。


醸造:アルコール発酵後、7〜8ヶ月シュールリーをしながらステンレスで熟成し、瓶詰め


趣ある石造りの作業小屋(Maso)には手作りのキリスト像が。

このエリアでよく食べられるコッパと共にいただきます。ワインとの相性も抜群で、最高に美味しいものでした!

ミスター・ミュラー・トゥルガウこと、イタロさん一家と一緒にアペリティーボタイム。
8月も肌寒い気候です。


チェンブラの谷はトレンティーノのスプマンテの聖地です。

チェンブラの谷には常にバーゼ・ディ・スプマンテ、つまりスプマンテを作る為のワインのベースを作る産地として古くから知られてきました。アルプスから冷たい風が吹き抜け、そして斑岩質土壌による特殊なテロワールがスパークリングワインに必要な、しっかりとした酸を生み出します。
スプマンテに使用するブドウは、全て昔の圧搾機を模して造られた最新の圧搾機(写真右)を使い、伝統的な風合いでエレガントな柔らかいワインを生み出します。



11件の商品がございます。
PINOT NERO Trentino DOC
NEW
【ヴィンテージ:2015】
チェンブラの冷涼な環境で造られる透明感あるアルプスのピノ・ネロです。輝くチェリーレッド。リンゴやストロベリーの香りに味わいは淡麗で心地よい酸と果実味を持つライトボディーです。
販売価格 2484円

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MULLER THURGAU Spumante Brut
オススメ
【ヴィンテージ:NV】
ミュラー・トゥルガウの果実味たっぷりのスプマンテ。切れ味の良い泡に、青々としたハーブや柑橘の香り、味わいはフレッシュでシャープな酸が魅力です。
販売価格 2376円

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OROROSSO 60 MESI Trento DOC
【ヴィンテージ:NV】
スプマンテのメッカ、チェンブラの谷のメトドクラッシコ60ヶ月熟成。オロロッソはチェンブラのもう一つの産業である採石のその山の呼び名から来ています。エレガントな泡に、複雑な香りと酸味を持つ余韻の長いスプマンテです。
販売価格 5184円

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DOSS24 Trento DOC
オススメ
【ヴィンテージ:NV】
スプマンテのメッカ、スプマンテ用のシャルドネ栽培に最も適した気候と土壌を持つチェンブラの谷のメトドクラッシコ。エレガントな泡に、果実味とキリッと引き締まる酸が心地よいバランスの取れたスプマンテです。
販売価格 3024円

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DOSS24 ROSE Trento DOC
オススメ
【ヴィンテージ:NV】
チャーミングな香りとうらはらに飲み口はシャープでボリュームと骨格のある男前スプマンテ。

料理: モッツァレラ、アンチョビを詰めた花ズッキーニのフリット
販売価格 3024円

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CANCOR Riesling Trentino DOC
【ヴィンテージ:2015】
氷河時代に形成された泥灰質を含む斑岩土壌の畑で造られるこのワイン。高いアロマの中にピスタッキオやユーカリやムスク、シロップ漬けのフルーツを感じます。味わいはミネラル感があり、ピリッととがった酸が特徴的です。

販売価格 3888円

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VIGNA DELLE FORCHE MULLER THURGAU Trentino DOC
オススメ
【ヴィンテージ:2015】
イタロ・ピッファー氏が所有する、チェンブラの谷を見晴らす標高872Mの南向きの単一畑で作られる、最高品質ミュラートゥルガウです。グレープフルーツを始めとする複雑で高い香りとエレガントなボディーが特徴的。
販売価格 3888円

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MULLER THURGAU Trentino DOC
オススメ
【ヴィンテージ:2015】
アルプスを背後に広がるチェンブラの谷を代表する白ブドウがミュラー・トゥルガウです。フローラルでミネラル、トマトの葉や青リンゴの香り。スッキリした酸を持ち、フレッシュさが魅力の辛口白ワインです。
販売価格 2268円

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CHARDONNAY Trentino DOC
【ヴィンテージ:2016】
トレンティーノのスプマンテを支える、一世紀前から存在する白ブドウ、シャルドネ。白い花や洋ナシ、バナナ、ハーブや青リンゴを思わすフレッシュでエレガントな香りにバランスがよい酸と果実味の余韻が長く続きます。
販売価格 2268円

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SAUVIGNON BLANC Trentino DOC
【ヴィンテージ:2015】
ミネラルとフレッシュな高い香りが特徴的なアロマティックなワイン。レモンやカリン、白い花の香り。フレッシュな酸を持ち、口の中をすっきりと流すような辛口の印象です。
販売価格 2268円

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チェンブラワイン5本セット
オススメ
チェンブラのワインは地元で古くから飲み続けられているトレンティーノ人のスタンダードワイン!
チェンブラワイン5本セット(泡1本・ロゼ泡1本・白3本)です。
《セット特別価格15%OFF!!》
販売価格 12301円
通常価格 14472円

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