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バンキーニ / BANCHINI

BANCHINI イタリアパルマ最古のチョコレート店

ご紹介する「バンキーニBANCHINI」は、そのパルマ最古のチョコレート店、

写真の若い兄弟が、現在のオーナーです。

「バンキーニBANCHINI」はおいしいもののあふれたパルマで長年愛されましたが、

第2次世界大戦で空爆を受け、当時の当主はチョコレート店を諦めてしまいました。

 現在の当主である30代のこの若い兄弟は、台所の梁の上に載った美しい箱を見て育ちました。

その箱こそ、かつてパルマで愛された、栄光あるチョコレートの箱。

彼らは長じていつか店を再興しようと決心し修行しました。

同時にあちこちでかつての「バンキーニBANCHINI」の資料を探し回り、

とうとう大叔父さんの家の倉で、昔のレシピ集を見つけたのです。

 再興は2012年のことです。