現地を知り尽くしたBIANCOROSSOソムリエが選ぶ秋の3本セット

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赤ワイン:

オルタイア・アレアティコ・スペリオーレ
ORTAIA Pergola DOC Aleatico Superiore

各地のワイン会やセミナーでこのワインをご紹介する度に、必ずお客様から聞かれる「この香りのワインって、どんなお料理に合わせるの?」という質問。それもその通り、皆様まずはこの香りにビックリされます!アレアティコ種という黒ブドウ由来のバラのポプリや紅茶の香り。初めてこのワインを現地で飲ませてもらった時は「ゴルゴンゾーラ(青かびチーズ)ソースのパスタ」と合わせて美味しかったのですが、牛肉料理やソーセージとも抜群。そして家庭料理ならケチャップ味とも◎!先日はハンバーグ(ケチャップと、このワインを少しだけフライパンへ入れて煮詰めたソース)と合わせましたが・・いつもの何気ないハンバーグが、いきなりレストランの味に変身しました!

白ワイン:

リムネ ルガーナDOC
LIMNE LUGANA DOC

イタリア北部、リゾート客も多いガルダ湖の近くの白ワイン。

このリムネ、本当に優秀な万能白ワインなんです。万能白ワインに必要な「果実味」「酸味」それに加えて「塩気」を感じるミネラル感の絶妙なバランスのおかげ!レストランのソムリエさん達にも大人気で様々なお料理に合わせて下さっているのですが、お家での食事にも万能。お野菜・お刺身・お寿司・和食・中華・お肉料理まで、色々なお料理に寄り添ってくれます。少し秋めいたこの時期には「おでん」とご一緒に!冷蔵庫より少し室温に上がった温度くらいで合わせるのがオススメです!

ロゼワイン:

レ・ドゥエローゼ・ロザート
LE DUE ROSE Rosato

昨年から夜のワイン会なども無くなり、私も自宅で料理を作ってワインを飲む日々です。そんな中、改めて「ロゼって便利!」を実感。とは言え、ロゼも様々です。白ワインよりもスッキリ淡麗な辛口から、どっしり味までの幅広さもロゼの魅力。このドゥエロゼは綺麗な酸と旨みの「程よさ」が素晴らしいのです。イタリアンな前菜(カプレーゼやカルパッチョ)、和食にもOK!ちなみに私がハマっているマリアージュは「豚シュウマイ」。豚ミンチと玉葱(出来るだけ甘い玉葱で)でシンプルに作り、黒コショウを加えたポン酢とご一緒に。きっと餃子も合うはず!お試しあれ~!!