パロミノ

主にスペイン北西部のガリシア地方や、南アフリカで栽培されている白ブドウ。

世界三大酒精強化ワインのひとつとされる、スペインのシェリーの原料として主に使われる品種です。粒は小さめで果皮が薄く淡い緑色で熟すにつれて金色を帯びてきます。

成熟が早く、ワインにビター・アーモンドのフレーバーを加えます。