ピッコロ・デルトーナ'18 🇮🇹

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PICCOLO DERTHONA 

若い樹齢のブドウを使用し、DOC付きワインよりも1年早くリリースされる軽やかなティモラッソです。

原産地: イタリア ピエモンテ州
ブドウ品種: ティモラッソ 100%
容量:750ml

醸造方法:
ステンレス発酵。18度でアルコール発酵を掛けた後、澱と一緒に5-6ヶ月寝かせ、瓶詰め。

味わいコメント:
輝く緑がかった麦色、レモンやハーブのフレッシュな香りにスッキリとした酸を持ち、さっぱりとした口当たりです。

 

ワイナリー
のどかな農村地帯で1800年代末より葡萄を栽培するボヴェリ一家の小さなワイナリー。

テクニカル

PICCOLO DERTHONA

ピッコロ・デルトーナ
ワイナリー:ジャコモ・ボヴェリ
産地: イタリア  ピエモンテ州
ブドウ品種:ティモラッソ 100% (2013年に苗付け) 

容量:750ml
アルコール:12.5%-13%

畑:ヴィニェッティ・コスタ・ヴェスコヴァート 

ひと昔前までは食用の干しブドウの為に別の品種を植えていた畑。近年ティモラッソに植え替えられた。

収穫:手摘み収穫

発酵・熟成:ステンレスタンク

醸造:ソフトプレスの後、マストを清澄化し、18℃にコントロールしながらアルコール発酵を行います。最初の澱引きの後、ワインは5〜6ヶ月間高貴な澱(酵母の溶解物)の上に置かれ、収穫年の翌年の春にはボトリング

サービス温度:8-10℃

オススメ料理:アペリティフとして、または魚や野菜のオードブルに最適です。